NOS PRODUITS

La RACE CHIANINA est connue dans le monde de la gastronomie pour la BISTECCA ALLA FIORENTINA.

Le caractéristiques des nos produits sont :

EMBALLAGE dans un plateau scellé qui garantit la fraîcheur et la génuinité du produit et permet une utilisation rapide. Tous nos produits sont emballés en atmosphère modifié, avec technologie Skin ou sous-vide.

PRIX CONCURRENTIEL. Le produit arrive sur à vous du producteur aux clients sans intermédiaires.

L’ETIQUETAGE Le premier étiquetage est fait par les abattoirs, où ils sont pris des mesures pour assurer la traçabilité de la viande. L’abattoir, en effet, doit assurer un système de marquage et de traçage pour permettre, à tout moment de l’abattage et du stockage, l’identification de chaque carcasse (ou d’une partie de celui-ci) pour retrouver le numéro de série de bétail.

Dans le cadre de l’Association des éleveurs C.C.B.I., la Coopérative San Nicolò est conformes à la spécification du consortium, y compris en ce qui concerne l’étiquetage des produits.

La viande coupée est divisée en lots ou groupes de viande homogènes pour les informations obligatoires et optionnelles, toujours quantifiée et nécessaires pour la traçabilité. Sur l’étiquette il y a toujours le numéro d’identification du lot, que vous permet de revenir aux codes d’identification des animaux dont la viande est coupé et travaillé.

Dans l’étiquette vous trouvez le nom du producteur, le nom du produits, le numéro du disciplinaire C.C.B.I., le numéro du lot, le numéro des documents d’abattage, la race, le lieu de naissance, d’élevage et abattage, le nom de l’organisme indépendant de control.

Toutes ces informations permet de retracer la filière productive du produit qui arrive sur vos tables.