UNSERE PRODUKTE

Die Chianina Rasse ist sehr berühmt in der gastronomischen Welt für die „Bistecca alla Fiorentina“, der T-bone Steak.

Um die an den Bedürfnisse der Kunden – wie die Supermärkten und Großhändler – anzupassen, stellen wir in unserem Sortiment andere Produkte wie z. B. die Chianina Burgers, Das Filet, La Tagliata und mehr.

Die Eigenheiten unserer Produkte sind:

Versiegelte Packungen, die das Produkt frisch und unverfälscht bewahren und ein einfache Nutzung für den Konsument erlauben. Unsere Produkten werden mit VAV (veränderte Atmosphäre Verpackung) verpackt, Skin oder vacuumiert.

Ein Konkurrenzfähiger Preis. Das Fleisch kommt zu Ihnen direkt aus dem Hersteller und es gibt kein Vermittler.

Nährwerte: Es ist wichtig eine Portion Fleisch in unsere Diät einzufugen, damit kann man die nötige Quantität von Proteinen, Mineralen (Eisen und Zink) und Vitaminen von der Gruppe B sich ergehen.

Etikettierung: Die Etikettierung wird von den Schlachthöfe gemacht, wo Maßnahmen getroffen sind, um die Rückverfolgbarkeit von Fleisch zu gewährleisten. Der Schlachthof muss ein System zur Etikettierung zu gewährleisten und Tracing in jedem Stadium der Schlacht- und Lagerung zum Ermöglichen der Identifikation jeden Karkasse (oder einen Teil davon) und die Seriennummer des Tieres.

Im Rahmen der C.C.B.I. Breeders Association, erfüllt die Genossenschaft San Nicolò mit der Spezifikation des Konsortiums im Hinblick auf die Etikettierung von Produkten.

Das geschnittene Fleisch wird in Lose unterteilt, oder Gruppen von zunehmend homogenen Fleisch für die erforderliche und optionale Informationen, immer quantifiziert und nachvollziehbar. Das Etikett ist immer die Los-Nummer, die Sie zurück zu dem Identifikationscodes der Herkunft von Fleisch gehen kann.

Das Etikett zeigt den Namen des Herstellers, die Produktnamen, die Anzahl der Disziplinar C.C.B.I., die Los-Nummer, die Nummer der Schlachtung Dokumente, die Rasse, der Geburtsort, Aufzucht und Schlachtung, Kontrollstelle.

All diese Informationen helfen, die Lieferkette des Produkts, das auf Ihren Tisch ankommen, zu verfolgen.