DIE PRODUKTIONSKETTE

Die Co.Pro.Car und das Konsortium C.C.B.I. zertifizieren die Qualität während der gesamten Produktionskette. Das ist das Zeichen für ein starkes Bündnis zwischen Züchter und Verteilung. Das Fleisch von Cooperativa San Nicolò entlässt die Farmen, geht durch die Bearbeitungslaboratorien und kommt zur Verkaufstheke.

Unseres Fleisch bekomme einen Herkunft Zertifikat vom CCBI – ein vom landschaftwirtschaftlichen Ministerium erkennte freiwillige Konsortium.

Die PRODUKTIONSKETTE besteht aus:

FARMEN von unserer Mitglieder (kleine und mittelgroße Züchter) finden sich in Umbrien, Toskana und Latium. Zirka 70{5b5e86e0b9fc6473ca475bb36251b61193f30380b703ec80e68aef8556969b1c} der Rinder wachsen auf der grüne umbrischen Hügeln.

DIE RINDERS ERNÄHRUNG mit natürlichen Produkten, die in der Mitgliedsunternehmen kultiviert (medizinische Grass, Mais, Gerste und Futter).

DIE SCHLACHTHAUSER Alle Rinder von den Mitgliedsunternehmen müssen an die C.C.B.I Produktionskette angemeldet werden und nach der Vorschriften ders C.C.B.I. überprüft werden.

In dem Schlachthof, nachdem man die Rückverfolgbarkeit Ihrer Rinder überprüft hat, hat man die Aufgabe, Markierung auf dem Fleisch zu konzentrieren und die Identität Dokument hinterlassen, die das Fleisch an den Endverbraucher begleiten wird.

SCHLACH UND VERARBEITUNG LABOR

Vom Schlachthof in den Fokus gekennzeichneten Tiere kommen im Labor, wo sie geschnitten und portioniert werden, in das Endprodukt umgewandelt und auf den Verkauf von Verkaufsstellen zugeordnet werden.

LADEN

In dem Laden kommt das verpackte und etikettierte Fleisch, mit den Informationen, die während der produktionskette gesammelt und überprüft werden (Seriennummer, Produktions Zucht, Rasse, Schlachtdaten).

Der Endverbraucher zum Zeitpunkt beim Einkaufen wird sicher sein, ein Produkt auf dem Tisch zu haben, deren Produktionskette von Anfang bis Ende gesteuert wird.

UNHABHANGIGES KONTROLLORGANISMUS

Das unabhängige Organismus 3A-PTA führt der Kontrollaktivitäten nach dem Plan der Kontrollen auf der gesamten Produktionskette und über die Organisation aus, und durchführt, um die Freigabe für den Verzehr des Produkts „Rindfleisch gekennzeichnet durch C.C.B.I. Consortium“ die Spezifikation entspricht.